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        大寒:甜蜜八寶飯 2019/1/18


        大寒節氣,廣東佛山有蒸煮糯米飯的習俗,糯米味甘,食之御寒滋補,加入八種原料做出的糯米飯,香甜軟糯,色美味更美,逢年過節在家宴飯桌上出現,添味更添喜慶色彩。



        準備材料

        原料:

        糯米250克,豆沙50克,白糖20克,豬油15克,紅豆、綠豆、蓮子、核桃仁、花生碎、蜜棗、紅棗、枸杞各適量(材料可根據個人喜好進行調配)


        預處理:

        糯米、豆子、蓮子分別用冷水浸泡過夜(或至少浸泡3小時)


        制作步驟

        Step 1:

        浸泡好的糯米倒入電飯煲,加適量水(米與水的比例約2:1,如2杯米加1杯水);



        Step 2:

        接通電源,按開關鍵,選擇功能-快煮飯,再長按開關鍵啟動(本機快煮飯約30分鐘);



        Step 3:

        飯煮熟后,燜5-10分鐘再開蓋,加入豬油(或黃油)和白糖,攪拌均勻;



        Step 4:

        取一個大圓碗,在碗壁上刷一層豬油,將豆子、果仁等緊貼著碗壁排好,鋪上一層糯米飯,壓上豆沙餡,把剩余的糯米飯鋪滿碗內,壓平,最后在糯米飯的邊緣擺放一圈果干果仁;



        Step 5:

        上蒸鍋,大火蒸20-30分鐘(糯米飯上若放有豆子需蒸30分鐘,若無豆子則蒸20分鐘即可);



        Step 6:

        取出蒸好的八寶飯,稍涼后用小刀沿著碗邊轉一圈,然后倒扣在盤中即成。



        小編第一次做八寶飯,吃第一口的表情就震驚了,怎么會那么好吃!糯米的糯,果仁的脆,油脂的香,豆子果仁口感多元化,白糖和豆沙的份量剛好甜而不膩,這碗八寶飯真的“剛柔并濟”恰到好處!


        購買渠道:天貓 京東

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